Lo que necesitas

• 2 zanahorias
• 1/4 pimentón rojo o verde
• 100 gramos de alverja fresca
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Paso a paso

1. Lava y limpia muy bien las verduras.
2. Pica en cubos pequeños las zanahorias y el pimentón.
3. Alista un recipiente mediano, agrega y bate los huevos.
4. Adiciona los demás ingredientes, verduras y sal pimienta al gusto.
5. A continuación vas a precalentar el horno a 180º. 
6. Engrasa un molde para muffins con un poco de aceite de oliva. 
7. Agrega la masa de los muffins en los moldes de silicona y hornea durante 35 minutos aproximadamente.
8. Finalmente, retira del horno y deja que reposen un poco a temperatura ambiente. 
9. Y listos para comer…

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Sin harina y súper deliciosos.

Fuente: canapesrecetas.com

Crédito imagen: everylastbite.com